Bienvenue à la Baudanière
Nouveauté 2025 la cure Détox+ spécial 3 Jus, à retrouver sur la page « Les formules »
Je vous accueille pour différentes formules de séjours de jeûne inspiré de la méthode Buchinger au cœur de la Sologne, dans une nature préservée.
Nouveauté 2025
Une rando en forêt de Chambord avec la visite du château
J’accueille également des professionnels de Yoga, Qi-Gong, Tai-chi qui organisent des week-ends avec leurs élèves.
Bienvenue à la Baudanière
Nouveauté 2025 la cure Détox+ spécial 3 Jus, à retrouver sur la page « Les formules »
Je vous accueille pour différentes formules de séjours de jeûne inspiré de la méthode Buchinger au cœur de la Sologne, dans une nature préservée.
Nouveauté 2025
Une rando en forêt de Chambord avec la visite du château
J’accueille également des professionnels de Yoga, Qi-Gong, Tai-chi qui organisent des week-ends avec leurs élèves.
Les extraordinaires bienfaits du jeûne et de la détox
Il y a quelques années, j’ai découvert les extraordinaires bienfaits d’un simple jeûne de 6 jours selon la méthode Buchinger ainsi que ceux d’une alimentation détox.
Jeûne et alimentation détox, 2 outils pour se nettoyer de toutes les toxines, des idées parasites, du stress et de tout ce qui encombre notre corps et notre esprit.
Ecoutez l’émission « Grand bien vous fasse » de France Inter du 25/11/2024 pour en savoir plus sur le jeûne intermittent.
Enfin, découvrez le podcast « Le jeûne » sur France Inter à ré écouter en replay pour tous ceux qui doutent encore.
La reconnexion à une nature sauvage et magnifique
Se reconnecter à soi à travers les bruyères et les grands chênes de Sologne, et chemin faisant sur un relief sans difficultés, retrouver le calme intérieur grâce à la nature .
Tel est ce que je vous propose aujourd’hui au fil de marches quotidiennes silencieuses ou pas d’une durée de 3 heures.
Le bien-être décliné à tous les instants
Qu’il s’agisse d’un séjour jeûne & Rando ou d’un séjour Yoga, Qi-Gong, Tai-chi, les activités proposées par notre équipe de spécialistes permettent de renouer avec son corps et son esprit, de retrouver son point d’ancrage. Une pause chez nous, en plus des randonnées, c’est l’assurance de massages de grande qualité, d’ateliers multiples (méditation sonore, bols tibétains, yoga, sylvothérapie, ornithologie…) et un accès quotidien à notre espace spa : jacuzzi, sauna infra-rouge, piscine (en été), Bol d’air Jacquier.

Caroline Tancrède dans son jardin de La Baudanière
Caroline Tancrède
Naturopathe, éducateur de santé,
Certifiée ISUPNAT,
Membre de l’OMNES
Affiliée à la FFJR, Fédération Francophone de Jeûne et Randonnée, partenaire de l’Académie Médicale du Jeûne
Nos formules sur-mesure
Les avis laissés
Dhiab LeilaTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. j'ai passé un superbe séjour de jeûne que je ne suis pas prête d'oublier. J'ai eu la chance de pouvoir découvrir les forêts de Sologne en randonnées tout en rencontrant des personnes formidables. Leila. zailla bourouinaTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. une belle expérience avec une équipe au top et Caroline, extraordinaire, dynamique et compétente. Merci infiniment et bonne continuation à vous. Chloé VilanovaTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Superbe première expérience de Jeûne ! Encadrée et guidée à merveille par Caroline et son équipe, entourée par la nature, des randonnées magiques et même jusqu’à Chambord, des jus matinaux faits minute et bios, des activités en veux-tu en voilà, des supports pour bien vivre sa remontée alimentaire, des rituels quotidiens de sauna et jacuzzi, sans oublier les massages, un incroyable déjeuner de reprise… c’était une vraie parenthèse enchantée. Merci encore 🙏 Monique BarbarouxTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Formidable première cure détox et jeûne à la Baudaniere , vaste gentilhommière hyper confortable près d un lac aux oies sauvages et dans une forêt immense riche de cèpes et de giroles. Calme absolu pour les jeuneurs, en octobre j ai partagé cette expérience avec un petit groupe ( 5 personnes au total ) convivial, joyeux et doté d un bel humour . Ce fut une semaine de soins permettant à la fois de réfléchir , de se déconnecter et se refaire une santé, mais encore d apprendre , grâce au savoir de Caroline Tancrède, comment corriger ses pratiques alimentaires, comprendre l intérêt de la naturopathie , mieux vivre au quotidien et moins stresser. Les journées sont bien occupées par de longues marches en forets à Chambord, Cheverny .., sauna, jacuzzi, massages, ateliers divers. Le tout animé et coaché par Caroline et une équipe hors pair . Je recommande vivement , et ce quel que soit l âge ( en activité ou en retraite , le bienfait est immense) . Un grand merci à Caroline, Audrey et Hervé. Adrien PelatTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Les stages de jeûne et de randonnées encadrés par Caroline Tancrède sont de véritables cures de bien être et de reconnexion à soi. Au delà des bienfaits extraordinaires de detoxification du corps et de l’esprit, un jeûne chez Caroline Tancrède est une véritable formation sur comment bien s’alimenter et prendre soin de soi au quotidien. Caroline est un puis de connaissances validées scientifiquement sur tous les domaines de la naturopathie qu’elle sait transmettre avec passion. Les installations de sauna, spa, salle d’exercices et d’atelier de son centre sont parfaitement adaptées et de grande qualité. L’acceuil est chaleureux, simple, bienveillant et très humain. Et puis, la forêt de Sologne est d’une beauté étourdissante. La découvrir en compagnie de Caroline qui la connaît parfaitement est un privilège. Marie de MaublancTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Je termine aujourd’hui mon deuxième jeune à Detox & Rando en Sologne, le temps est passé tellement vite encore une fois. Ce centre rassemble tout ce que l’on peut attendre d’une semaine de detox: en pleine nature, les journées démarrent par de grandes randos à travers les forêts majestueuses. Caroline nous parle de sa terre et transmet son amour pour la flore et la faune de sa région. Les installations au centre sont incroyables (jacuzzi, sauna, piscine, salle de massages) les lits sont très confortables. Le jus du matin extraction minute de légumes bio et frais, le soir un bouillon maison avec les légumes du jardin. Bref, une semaine de rêve que je ne peux que recommander pour faire une pause du corps et de l’esprit. Julie DestouchesTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Un lieu sur-mesure pour une pratique bien-être à tester absolument. Une fois qu'on a découvert les bienfaits du jeûne, on revient avec plaisir dans cet écrin aménagé sur-mesure pour notre plus grand plaisir. Sauna, jacuzzi en plein air, piscine, lac, forêt à perte de vue, la nature donne le meilleur d'elle-même. La maison est aussi animée par les poules, le chien, le chat... L'encadrement professionnel et amical est parfait, on ne s'ennuie pas une seconde, tout en ayant le temps de se détendre profondément. Une alchimie qui marche ! Réservez à l'avance car le planning se remplit vite. Andrea MontegutTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. J'ai entamé mon 4eme jeûne en juin et j'ai trouvé que ce havre de paix en Sologne à la Baudanière était l'endroit idéal pour ce voyage pour faire un re-set de mon corps. La maison et la cadre dans laquelle elle est située était parfaite. Tout y était pour se sentir tout de suite comme à la maison: les soirées de conférence tellement instructives sur les sujets du jeûne et de la nutrition autour de la cheminée. Les randonnées à travers champs et forêts des domaines royales avec les explications passionnées de Caroline, notre hôte, sur la faune et la flore, les après-midi de relaxation au sauna, jacuzzi ou en se faisant masser par les mains expertes des masseuses. Les chambres cosy avec vue sur le magnifique jardin champêtre et l'étang et les intervenants passionnants: Ornithologue, Silvothérapeute, Profs de yoga, Sophrologue et la découverte des 'bains de gongs'. Un grand merci à Caroline, passionnée par son métier de naturopathe. Elle a un don pour transmettre son savoir inépuisable. Pour moi, il n'y a plus de doute - le jeûne apporte un tel bien-être et regain en énergie que je ne pourrai plus m'en passer. Je conseille sans hésitation la Baudanière chez Caroline Catherine CharrinTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Semaine inoubliable pour mon deuxième séjour chez Caroline. Cette fois ci ce fût pour un jeûne ,j'avais expérimenté la mono diète l'année dernière comme première expérience. Je suis arrivée très sereine car je connaissais déjà le centre et surtout Caroline ,notre hôte ,qui nous bichonne toute la semaine. Tout est réuni pour que cette semaine se passe bien : cadre magnifique ,maison accueillante où l'on se sent bien ,jacuzzi,sauna, ateliers quotidiens et des masseuses exceptionnelles ! Je suis rentrée chez moi en pleine forme plus légère dans le corps et ma tête !Merci Caroline !! Bénédicte ToulouzeTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Je suis partie avec une amie pour cette première expérience de jeûne avec l'envie de me laisser porter. Ce fut pour moi une semaine de déconnection, ou plutôt de reconnexion avec mon corps. Un cadeau que je lui ai fait. Une détoxification totale, et au final, la disparition de douleurs récalcitrantes. Le lieu est magnifique, en pleine nature, au calme. Caroline met tout en œuvre pour vous dorloter, pour que cette semaine se passe dans les meilleures conditions ( randonnées, massages, ateliers divers, conférenciers..). Tout est parfait pour repartir en super forme et avec de bonnes résolutions et des recettes saines et gouteuses. Merci Caroline pour ton investissement. Je reviendrai sans hésitation.
Témoignages
Ils vous parlent de leur séjour à La Baudanière
Véritable écrin de nature et de bien-être, le centre imaginé par Caroline est pensé jusque dans les moindres détails pour une détox efficace et tout en douceur. Allez-y les yeux fermés, vous risquez juste de ne pas avoir envie de repartir !
Caroline va être une guide extraordinaire : accompagnée de ses thérapeutes de qualité, Julie, Sophie et Philippe, vous retournerez vers votre vie d’avant avec les idées claires et une nouvelle énergie.
Merci Caroline pour ton accueil et tes jus frais « fait maison ». Je vais avoir maintenant du mal à trouver un Centre de Jeûne de cette qualité.
J’avais des appréhensions et des peurs par rapport au jeûne mais Caroline a su me rassurer et répondre à toutes mes questions. En suivant scrupuleusement ses conseils et son programme, tout s’est merveilleusement bien passé.
J’en suis repartie rechargée à fond, des étoiles dans les yeux, de la nature plein les veines et le coeur, nettoyée dans mon corps mais aussi dans ma tête, mon mental. A présent, je n’ai qu’une envie c’est de prolonger autant que possible cette détente intérieure et ce ressourcement en attendant de revenir l’année prochaine.
Merci encore Caroline, je n’oublierai pas ce séjour et toute l’énergie et l’amour que tu as mis à nous transmettre et nous faire vivre le meilleur. Je te souhaite une belle et grande réussite.
Je ne pouvais pas rêver mieux pour une première expérience de jeûne. Pas le temps de s’ennuyer, un programme aux petits oignons, des ateliers avec des intervenants au top, des jolies randonnées en pleine nature, avec une Caroline passionnée et passionnante. Jacuzzi, sauna, papotage au coin du feu, sans oublier les séances massages, à ne pas manquer! Bref, vous pouvez y aller les yeux fermés.
6 questions incontournables sur la Detox
Quelle énergie le corps utilise t-il pendant le jeûne ?
Que savoir avant de décider de faire un jeûne ?
Comment vous préparer au mieux à votre jeûne ?
Quel matériel prévoir pour votre cure ?
Que mange-t-on pendant les week-end bien-être & ateliers cuisine ?
À qui s’adressent les séjours Yoga & Bien-être ?
Un séjour à la Baudanière pour vous régénérer
FAQ
En savoir plus sur le centre et la détox
Quelle est la législation sur le jeûne en France ?
Le jeûne thérapeutique est actuellement toujours interdit en France. Seul le jeûne bien-être est toléré sous réserve d’un certain nombre de points sur lesquels s’engagent notamment tous les centres affiliés à la Fédération Française Jeûne et randonnée (Voir charte FFJR…). En France les allemands Gertrude & Gisbert Bölling ont ouvert le premier centre de jeûne en 1990. Ce fut le début d’un grand mouvement de démocratisation et d’acceptation du jeûne dans notre pays. Le jeûne proposé par les centres agrées à la FFJR est inspiré directement de la méthode allemande du Dr Otto Buchinger qui assure 250 cal maximum / jour sous forme d’un jus de fruits pressé et d’un bouillon de légumes le soir. À eux deux, ils apportent une base de sels minéraux et de vitamines.
Pourquoi jeûner et marcher ?
# Pourquoi le jeûne ? En jeûne, au fur et à mesure que les sucres circulants vont être utilisés, notre foie puise dans son propre glycogène ainsi que dans celui emmagasiné par les muscles pour le transformer en combustible qui est ensuite apporté aux cellules. Il les transforme en glucose. Puis quand cette source est tarie, le foie transforme les graisses de nos tissus en glucose via les corps cétoniquespour fournir de l’énergie aux cellules. C’est l’étape de la cétose, essentielle pendant le jeûne. Ainsi notre organisme produira autant de calories que nous en avons besoin, mais à un rythme lent.
# Pourquoi la marche ? Il est alors important de maintenir le corps en mouvement : celui-ci assure une bonne circulation du sang et de la lymphe dans les tissus afin que les corps cétoniques y parviennent et que les déchets en soient expulsés. Mais cet exercice doit être modéré à l’image de notre métabolisme qui fonctionne au ralenti. La marche est idéale pour stimuler les mécanismes de nettoyage et de filtrage qui s’opèrent au niveau des reins, du foie et des poumons. Elle permet aussi une sudation qui élimine, via la peau, les acides qui en temps normal, modifient notre PH sanguin et tissulaire. Enfin la marche évite la fonte musculaire. Grâce à une activité régulière pendant le jeûne, le corps est « informé » de la nécessité de maintenir les muscles en bon état. C’est pourquoi il ira d’abord puiser dans la réserve de graisses des tissus.
Le jeûne répond t-il à un phénomène de mode ?
# Depuis des millénaires, les cultures et les religions du monde entier pratiquent le jeûne dans un objectif rituel mais aussi comme outil de prévention naturelle. Les prophètes Moïse, Jésus, Mahomet, Bouddha pour ne citer qu’eux, pratiquaient cette ascèse afin de se purifier et aiguiser leur esprit.
# En Russie, dès les débuts du soviétisme, les savants et médecins ont placé le jeûne, au cœur de la politique de santé publique. Depuis 1998, le jeûne thérapeutique y est officiellement reconnu. Il est pris en charge et fait partie intégrante de la politique de prévention de santé des Russes.
# En Allemagne 10 millions d’Allemands jeûnent chaque année. La pratique est encadrée dans des hôpitaux et des centres. Il est remboursé par la Sécurité sociale à raison d’un jeûne par an.
# En France, le jeûne thérapeutique est interdit. Seul le jeûne de bien-être est toléré. Plusieurs fédérations, dont la FFJR, regroupent quelques centaines de centres, qui en échange d’une adhésion, s’engagent à respecter une charte éthique et des pratiques encadrées.
Pourquoi faut-il boire beaucoup d’eau pendant un jeûne ?
Le jeûne que nous proposons, est qualifié de « jeûne hydrique » : il consiste à boire 1 à 3 litres d’une eau pure ou très peu minéralisée. Nous assurons la qualité d’une telle eau grâce au modèle déposé de filtration Berkey qui équipe notre fontaine à eau. L’eau peut être en partie remplacée par des infusions de plantes légèrement diurétique (pissenlit, queue de cerise…) ou reminéralisante (ortie, prêle…) ou détoxifiante (romarin, menthe poivrée…), à disposition dans notre tisanerie. Cette hydratation permet une bonne élimination.
Quelle quantité de graisse peut-on perdre pendant un jeûne ?
Il ne faut pas confondre perte de poids et perte de graisse. « Les réserve de graisses d’un homme de corpulence normal peuvent assurer un jeûne d’environ 40 jours, celles de l’obèse beaucoup plus longtemps » rappelle le médecin nutritionniste Françoise Wilhelmi de Toledo. Pour perdre du gras, le corps doit s’attaquer à ses réserves de lipides. Or durant les premiers jours de jeûne, le corps puise dans ses réserves de sucres (dans le sang et le foie principalement). Ensuite seulement face à la pénurie, il puise dans les réserves de graisses qu’il transforme en corps cétoniques. Nos cellules telles des moteurs hybrides se mettent à utiliser les corps cétoniques au lieu du glucose comme carburant. Lorsque le corps fonctionne en cétose, l’énergie est importante. On estime en moyenne qu’en période de jeûne, le corps consomme 200 à 500 g de graisse par jour. En termes d’efficacité comparée 3 mois de régime équivaudraient à 1 semaine de jeûne.
“Le jeûne est la stimulation la plus puissante
des forces d’autoguérison de l’être humain,
autant physiques que psychiques”Dr Heinz Fahrner, expert du jeûne,
médecin chef de la clinique Buchinger de 1953 à 1985
Dhiab LeilaTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. j'ai passé un superbe séjour de jeûne que je ne suis pas prête d'oublier. J'ai eu la chance de pouvoir découvrir les forêts de Sologne en randonnées tout en rencontrant des personnes formidables. Leila. zailla bourouinaTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. une belle expérience avec une équipe au top et Caroline, extraordinaire, dynamique et compétente. Merci infiniment et bonne continuation à vous. Chloé VilanovaTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Superbe première expérience de Jeûne ! Encadrée et guidée à merveille par Caroline et son équipe, entourée par la nature, des randonnées magiques et même jusqu’à Chambord, des jus matinaux faits minute et bios, des activités en veux-tu en voilà, des supports pour bien vivre sa remontée alimentaire, des rituels quotidiens de sauna et jacuzzi, sans oublier les massages, un incroyable déjeuner de reprise… c’était une vraie parenthèse enchantée. Merci encore 🙏 Monique BarbarouxTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Formidable première cure détox et jeûne à la Baudaniere , vaste gentilhommière hyper confortable près d un lac aux oies sauvages et dans une forêt immense riche de cèpes et de giroles. Calme absolu pour les jeuneurs, en octobre j ai partagé cette expérience avec un petit groupe ( 5 personnes au total ) convivial, joyeux et doté d un bel humour . Ce fut une semaine de soins permettant à la fois de réfléchir , de se déconnecter et se refaire une santé, mais encore d apprendre , grâce au savoir de Caroline Tancrède, comment corriger ses pratiques alimentaires, comprendre l intérêt de la naturopathie , mieux vivre au quotidien et moins stresser. Les journées sont bien occupées par de longues marches en forets à Chambord, Cheverny .., sauna, jacuzzi, massages, ateliers divers. Le tout animé et coaché par Caroline et une équipe hors pair . Je recommande vivement , et ce quel que soit l âge ( en activité ou en retraite , le bienfait est immense) . Un grand merci à Caroline, Audrey et Hervé. Adrien PelatTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Les stages de jeûne et de randonnées encadrés par Caroline Tancrède sont de véritables cures de bien être et de reconnexion à soi. Au delà des bienfaits extraordinaires de detoxification du corps et de l’esprit, un jeûne chez Caroline Tancrède est une véritable formation sur comment bien s’alimenter et prendre soin de soi au quotidien. Caroline est un puis de connaissances validées scientifiquement sur tous les domaines de la naturopathie qu’elle sait transmettre avec passion. Les installations de sauna, spa, salle d’exercices et d’atelier de son centre sont parfaitement adaptées et de grande qualité. L’acceuil est chaleureux, simple, bienveillant et très humain. Et puis, la forêt de Sologne est d’une beauté étourdissante. La découvrir en compagnie de Caroline qui la connaît parfaitement est un privilège. Marie de MaublancTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Je termine aujourd’hui mon deuxième jeune à Detox & Rando en Sologne, le temps est passé tellement vite encore une fois. Ce centre rassemble tout ce que l’on peut attendre d’une semaine de detox: en pleine nature, les journées démarrent par de grandes randos à travers les forêts majestueuses. Caroline nous parle de sa terre et transmet son amour pour la flore et la faune de sa région. Les installations au centre sont incroyables (jacuzzi, sauna, piscine, salle de massages) les lits sont très confortables. Le jus du matin extraction minute de légumes bio et frais, le soir un bouillon maison avec les légumes du jardin. Bref, une semaine de rêve que je ne peux que recommander pour faire une pause du corps et de l’esprit. Julie DestouchesTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Un lieu sur-mesure pour une pratique bien-être à tester absolument. Une fois qu'on a découvert les bienfaits du jeûne, on revient avec plaisir dans cet écrin aménagé sur-mesure pour notre plus grand plaisir. Sauna, jacuzzi en plein air, piscine, lac, forêt à perte de vue, la nature donne le meilleur d'elle-même. La maison est aussi animée par les poules, le chien, le chat... L'encadrement professionnel et amical est parfait, on ne s'ennuie pas une seconde, tout en ayant le temps de se détendre profondément. Une alchimie qui marche ! Réservez à l'avance car le planning se remplit vite. Andrea MontegutTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. J'ai entamé mon 4eme jeûne en juin et j'ai trouvé que ce havre de paix en Sologne à la Baudanière était l'endroit idéal pour ce voyage pour faire un re-set de mon corps. La maison et la cadre dans laquelle elle est située était parfaite. Tout y était pour se sentir tout de suite comme à la maison: les soirées de conférence tellement instructives sur les sujets du jeûne et de la nutrition autour de la cheminée. Les randonnées à travers champs et forêts des domaines royales avec les explications passionnées de Caroline, notre hôte, sur la faune et la flore, les après-midi de relaxation au sauna, jacuzzi ou en se faisant masser par les mains expertes des masseuses. Les chambres cosy avec vue sur le magnifique jardin champêtre et l'étang et les intervenants passionnants: Ornithologue, Silvothérapeute, Profs de yoga, Sophrologue et la découverte des 'bains de gongs'. Un grand merci à Caroline, passionnée par son métier de naturopathe. Elle a un don pour transmettre son savoir inépuisable. Pour moi, il n'y a plus de doute - le jeûne apporte un tel bien-être et regain en énergie que je ne pourrai plus m'en passer. Je conseille sans hésitation la Baudanière chez Caroline Catherine CharrinTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Semaine inoubliable pour mon deuxième séjour chez Caroline. Cette fois ci ce fût pour un jeûne ,j'avais expérimenté la mono diète l'année dernière comme première expérience. Je suis arrivée très sereine car je connaissais déjà le centre et surtout Caroline ,notre hôte ,qui nous bichonne toute la semaine. Tout est réuni pour que cette semaine se passe bien : cadre magnifique ,maison accueillante où l'on se sent bien ,jacuzzi,sauna, ateliers quotidiens et des masseuses exceptionnelles ! Je suis rentrée chez moi en pleine forme plus légère dans le corps et ma tête !Merci Caroline !! Bénédicte ToulouzeTrustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Je suis partie avec une amie pour cette première expérience de jeûne avec l'envie de me laisser porter. Ce fut pour moi une semaine de déconnection, ou plutôt de reconnexion avec mon corps. Un cadeau que je lui ai fait. Une détoxification totale, et au final, la disparition de douleurs récalcitrantes. Le lieu est magnifique, en pleine nature, au calme. Caroline met tout en œuvre pour vous dorloter, pour que cette semaine se passe dans les meilleures conditions ( randonnées, massages, ateliers divers, conférenciers..). Tout est parfait pour repartir en super forme et avec de bonnes résolutions et des recettes saines et gouteuses. Merci Caroline pour ton investissement. Je reviendrai sans hésitation.