Pendant le jeûne, l’organisme se nourrit de ses propres cellules. C’est le principe de l’autolyse. Principal intérêt ? Cette lyse cellulaire c’est-à-dire la destruction de cellules, s’effectue sur les tissus superflus, vieillissants ou malades. Ainsi les excès de réserve de graisse sont utilisés bien avant les muscles. Mais si le jeûne se prolonge sur plusieurs semaines, les réserves musculaires sont utilisées en partie.
Les organes nobles comme le cerveau, les tissus nerveux, les glandes, le cœur ne sont pas affectés par cette lyse. Le jeûne est un processus d’autonettoyage sélectif de l’organisme.
Découvrez le déroulé d’une journée de jeûne.
Pourtant de nombreux mammifères et oiseaux, dès qu’ils sont repus, malades, en hibernation ou lancés dans de grandes migrations, se passent de toute nourriture afin que leur organisme économise l’énergie dépensée à digérer et se débarrasse des réserves graisseuses qui les encombrent. Les travaux menés par le Dr Yvon Le Maho* et son équipe sur les manchots empereurs depuis 50 ans sont édifiants ! Pendant plusieurs mois, ce seigneur de l’Antarctique jeûne et dans le même temps, accomplit une transhumance de plus de 180 km, s’accouple, pond, mue… Comment ? En puisant son carburant dans le glycogène hépatique, puis dans les réserves graisseuses et seulement en dernier recours les muscles. De très nombreuses études confirment les bienfaits du jeûne. Des livres entiers y sont consacrés. Parmi elles, celle publiée en 2018 dans Nature Reviews Neuroscience démontre qu’une restriction alimentaire raisonnée imposée à des souris et des singes, diminue les dommages subis par leur ADN. Le jeûne augmente leur longévité.
* Lignot J-H, Le Maho Y (2012) A history of modern research into fasting, starvation, And inanition in comparative physiology of fasting, starvation and food limitation, Mac Cue Marshall D.
La monodiète est une restriction calorique proposée en cas de crise curative importante ainsi qu’à ceux que le jeûne inquiète. La monodiète agit comme le jeûne mais plus en douceur et génère peu ou pas de réactions curatives.
Consultez notre article dédié à la monodiète.
* Extrait de l’ouvrage de « L’art de jeûner » du Dr Françoise Wilhelmi de Toledo.
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